Sopa de repollo con queso.

Ingredientes

• Medio repollo pequeño.
• Una cebolla pequeña.
• Dos dientes de ajo.
• Un chorrito de vino blanco.
• Dos cucharaditas de pimentón dulce.
• Una pizca de pimienta.
• Una pizca de sal.
• Queso rallado vegano.
• Perejil.

Elaboración

• Picar el repollo, la cebolla y el ajo.
• Con una cucharadita de aceite, sofreír.
• Añadir el pimentón dulce y remover.
• Cuando las verduras empiecen a estar doradas, añadir el vino blanco y cocinar hasta que el líquido se evapore.
• Cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante diez o quince minutos.
• Salpimentar.
• Servir decorando con queso rallado y perejil.