Fajitas de seitán con pimientos.

Ingredientes

• Cuatro fajitas de trigo.
• Doscientos gramos de seitán macerado con aceite de oliva, cebolla, pimentón y tomillo.
• Media cebolla.
• Un pimiento rojo pequeño.
• Un pimiento amarillo pequeño.
• Un pimiento verde pequeño.
• Un diente de ajo.
• Especias para fajitas (o al gusto - pimentón, pimienta, hierbas provenzales...)
• Un chorrito de vino blanco.

Elaboración

• Picar la cebolla y el ajo.
• Cortar a tiras muy finas los pimientos.
• Saltear las verduras.
• Cuando estén casi listas, añadir el seitán a trozos y remover.
• Cinco minutos después, añadir el vino y un chorrito de agua, y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
• Calentar las tortitas y servir junto con el relleno.