Choricitos con chimichurri

Choricitos

Ingredientes:

• Doscientos gramos de gluten.
• Media taza de soja texturizada fina.
• Tres cucharadas de pimentón (dulce o picante)
• Una guindilla
• Una cucharadita de ajo en polvo.
• Media taza de pan rallado.
• Un diente de ajo picado.
• Dos cucharadas de sal.
• Doscientos mililitros de agua.
• Dos cucharadas soperas de salsa de soja.

Elaboración:

• Mezclar los ingredientes sólidos en un bol.
• Añadir los ingredientes líquidos. Se puede añadir más agua si se considera necesario.
• Remover hasta conseguir una masa manejable y homogénea.
• En un papel de film, colocar la masa en el centro, e ir enrollando, prensándolo mucho, y dividiéndolo por "chorizos". Cerrar bien los extremos.
• En agua hirviendo, cocer durante veinte o treinta minutos.
• Escurrir y dejar enfriar.
• Pueden congelarse sin retirar el film.

Inspirado en una receta de Dimensión Vegana

Salsa chimichurri

Ingredientes:

• Una cucharada de romero.
• Una cucharada de orégano.
• Una cucharada de pimentón picante.
• Una cucharada de perejil.
• Un ajo picado.
• Una guindilla.
• Una cucharadita de sal.
• Cincuenta mililitros de aceite de oliva.
• Veinte mililitros de vinagre.

Elaboración:

• Picar la guindilla y el ajo.
• Mezclar con el resto de ingredientes, y remover bien.

Choricitos con chimichurri

• Cortar a láminas el chorizo.
• Cocinar a fuego medio en una sartén con aceite caliente.
• Cubrir con salsa chimichurri y cocinar hasta que la salsa se evapore.
• Dejar reposar y servir.